餐具千萬種，為何要選不銹鋼的？

不銹鋼餐具的優點：

餐具千萬種，有玻璃材質的，陶瓷材質的，還有木材質的，為什么要選擇不銹鋼材質的餐具呢，它的優點有很多，不銹鋼餐具不像玻璃和陶瓷餐具一樣易碎，不怕磕碰，使用壽命更長。清洗也比木材質的餐具更容易，更省心。

不銹鋼餐具的選購標準：餐具千萬種，為何要選不銹鋼的？

餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號的是用不銹鋼生產的餐具，代號前面的數字表示含鉻量，后面的數字則代表鎳含量，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如“13-0”即含鉻13%，不含鎳。在選購的時候應特別注意以下內容：

1.選購不銹鋼產品時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號；是否注明生產廠家的廠名、廠址、電話、容器的衛生標準等字樣。

2.可以用磁鐵來判斷。正規廠家一般會用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。但是市場還有一種201和202材料做的餐具，也不上磁，但是能否用它來加工餐具，國內是有爭議的。有人認為，201、202材質含錳高，不屬于食品級的不銹鋼。

3.一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，的餐具會比低檔材質的餐具重量會更重些。但是其密度差異很小，304不銹鋼是7.93，430和420密度是7.85，憑直觀是無法判斷的。餐具千萬種，為何要選不銹鋼的？

4.不要買小攤小販手中的所謂不銹鋼制品。街上有很多那種地攤貨，老板經常會打著很低的價格來吸引消費者。事實上，那種攤上的東西大部分都是假的，真正的不銹鋼制品是不會那么便宜的，因為產品的價格都是根據制作材料的成本高低決定的，那種輕飄飄的“不銹鋼”肯定不是可以食用級的不銹鋼，所以大家伙千萬不要貪圖便宜去買那些偽劣產品，會有損身體健康。

5.用于生產餐具的不銹鋼主要有“奧氏體型”不銹鋼和“馬氏體型”不銹鋼兩種。碗、盤等一般采用“奧氏體型”不銹鋼生產，“奧氏體型”不銹鋼沒有磁性；刀、叉等一般采用“馬氏體型”不銹鋼生產，“馬氏體型”不銹鋼有磁性。

6.由于材料的不同，合格的不銹鋼餐具其重量要大于“水貨”產品。

不銹鋼餐具的選購方法：餐具千萬種，為何要選不銹鋼的？

1.在挑選不銹鋼餐具的時候，重要的就是要看一下不銹鋼餐具外包裝上邊所使用的材質以及所標注的鋼號，并且要看清楚標簽上邊是否清楚準確地注明了廠家信息以及相關的衛生標準。

2.在挑選不銹鋼餐具的時候，如果是要挑選比較高的不銹鋼餐具，就要注意一下鋼的密度了，在所有條件相同的情況下，高的餐具要比低端的稍微重一些，用手掂量一下就能夠明顯感覺到。

3.在挑選不銹鋼餐具的時候，要注意不建議直接在路邊買那些小販的不銹鋼制品，因為基本上都是假的，1、2塊錢你就能買到，真正的不銹鋼餐具是沒有那么便宜的，畢竟吃到嘴里的，一定要購買可食用級別的。

不銹鋼餐具的使用注意事項：

1.不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。

2.切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

3.切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。餐具千萬種，為何要選不銹鋼的？

4.不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

5.要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。溫馨提示：消費者在選購不銹鋼餐具時只有帶塊小磁鐵就行了，凡能被磁鐵吸引的餐具就是含鉻不含鎳的“不銹鐵”制品，它的防銹蝕性能較差，凡不能被磁鐵吸引的餐具，才是既含鉻又含鎳的不銹鋼制品，它的防銹蝕性能較高。因此，帶塊磁鐵去選購不銹鋼制品就不會上當受騙。

俗話說：想要抓住一個人的心就得先抓住一個人的胃，不僅可以靠烹飪食物的色香味引起用餐人的食欲，使用精致的餐具也能讓人在用餐的過程中幸福感倍增。